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El vino en Cadalso de los Vidrios
El negocio viticultor alcanza hoy en día a alrededor de 420 vecinos de Cadalso de los Vidrios. Entre todos ellos hacen posible que, desde 1956, la Bodega Cooperativa Cristo del Humilladero siga agraciando con sus vinos a gran parte de sus habitantes, e incluso visitantes que se acercan a diario y , sobre todo, fines de semana.
De los viñedos que poseen los cooperativistas en la zona, cepas heredadas y conservadas desde hace años, llega hasta la bodega una mayoritaria proporción de Garnacha, de la que se elaboran vinos tintos y rosados, comercializados bajo el nombre Joyuelo. Completa la producción el Joyuelo blanco, un varietal joven, al igual que los anteriores, pero a base de Albillo.
En esta bodega, tal y como se puede deducir nada más verla, el método tradicional continua siendo el sistema utilizado para obtener sus vinos. Ya que por el momento no tienen ningún tipo de distribución, la venta a granel es el complemento necesario para que el vino embotellado siga creciendo.
Uva variedad "Garnacha"
Es el tipo de uva más cultivado en España, siendo el suroeste de la provincia de Madrid su ámbito territorial más importante. Da lugar a carnosos y elegantes vinos rosados y a tintos jóvenes, afrutados y de atractivo color. Es planta de porte muy erguido, con una buena producción, siendo su brotación y maduración tempranas. Es una variedad muy resistente al "oidio" y algo sensible al "mildiu".
Uva variedad "Albillo"
Variedad de uva difícil de encontrar fuera de nuestras fronteras, que Marcilla en 1954, cita que se cultivaba al oeste de la provincia de Madrid, como uva de mesa. Destacaba que "su fruto es muy temprano, dulcísimo, muy dorado y de hollejo finísimo". En la actualidad esta variedad ocupa una extensión aproximada de 900 Has., prácticamente en su totalidad en el municipio de Cadalso de los Vidrios. Da lugar a unos vinos blancos con cuerpos glicéricos, muy personales y de notable calidad.
Vinos de nuestra cooperativa
"Blanco Joyuelo" Color amarillo pajizo con matices dorados. Aromas intensos, florales conjuntados con especias que resaltan las cualidades de su origen, el albillo. Gusto seco, estructurado y con la persistencia que caracteriza esta variedad.
Vinos de nuestra cooperativa
"Tinto Joyuelo" Color rubí de gran intensidad, limpio y brillante.Aromas a fruta madura que recuerdan los frutos rojos silvestres. Sabor largo en boca, de buena tonicidad y persistencia le confiere una amplia y larga percepción de sabores.
Vinos de nuestra cooperativa
"Rosado Joyuelo" Color rosa frambuesa con matices asalmonados de intensidad correcta, vivo y atractivo. Sus aromas recuerdan a las fruta almibarada de buena intensidad que enmascaran su juventud. Gusto seco, equilibrado y sabroso con paso de boca fácil y pleno.
Bodegas en Cadalso de los Vidrios.
Bodega Cooperativa Cristo del Humilladero C/ Extramuros, s/n - Telf.: 91 864 00 63
Bodega Frontelo Plaza de la Corredera, 25 - Telf.: 91 864 02 29
Bodega Trucha  (Heredero de Celedonio Alvarez Frontal) C/ San Antón, 13 - Telf.:  91 864 10 60
Bodega Villarín C/ Francisco Caballero, 11 - Telf.: 91 864 01 35
© Ayuntamiento de Cadalso de los Vidrios C/ Real, 36, telef. 918640002 28640 Madrid.